鸡胗的做法大全家常 爆炒（鸡胗的做法大全家常）
2023-08-18 21:19:06
来源:互联网
(资料图)
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1、买了足够的炒鸡胗，一小段胡萝卜和一个青椒，把食材洗干净。葱切片，姜切片，干辣椒切两个，八角准备两个。
2、处理好鸡胗，把厚的切薄，方便烹饪。将处理好的鸡胗放入锅中，加入几片姜和2勺料酒煮熟，捞出浮粉和血，煮5分钟后取出，放凉控干水分备用。
3、将青椒和胡萝卜切片。
4、另起锅，倒入食用油，放入葱、姜、干辣椒、八角翻炒。
5、爆炒鸡胗，爆炒鸡胗，加入料酒1勺，生抽1勺，生抽半勺上色。
6、将水煸炒加热至水少于鸡胗，炖。因为鸡胗不容易熟，需要小火炖。
7、等汤收的差不多了，放入胡萝卜和青椒，加点盐，大火翻炒。
8、翻炒至胡萝卜和青椒变软，加入少许鸡精搅拌均匀。微辣咸的鸡胗就可以煮了。
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